Wieder mal auf Achse...

Ihr kennt das ja bestimmt: Jeden Tag zur Arbeit gehen is öde, zu Hause immer sein Geschirr abwaschen müssen nervt und dann geht draußen auch noch der Sommer los. Was macht man da wenn's mal wieder so weit is? Job kündigen, Wohnung kündigen und schon mal den Motor warm laufen lassen, während man mit Kollegen und Ex-Mitbewohnern ein letztes Adieu-Bier trinkt.

...damit die ganzen Kollegen auch wissen, wie unglaublich schwer einem das fällt sich vom Job zu trennen, schon Wochen vorher mit einem Arbeitslosigkeitscountdown anfangen, selbst am Montag gute Laune haben und den Schreibtisch immer mehr wie eine große Silvesterparty aussehen lassen.

Dann endlich der wunderbare Moment: Arbeitsschuhe in den Mülleimer und Sandaletten an [Wichtig: Während man mit seinem Chef darüber redet, wie schön's denn war]

Erstmal einfach nur raus. Direkt von Arbeit in die tieftse Natur. Kein kaltes Neonlicht, kein Handyempfang, keine Zivilisation außer einem Plumsklo mitten im Wald. Einfach nur hundert Kilometer kurviger Gravelroad in die Tiefen des Te Urewera, dem größten Urwald der Nordinsel und da nix außer Sonne, Bäume, Vögel, das Rauschen vom Bach und ein kaltes Bier aus der Kühlbox.

So muss das: Bett fährt mit, Bier bleibt kalt im Chilli Bin und Essen macht man warm überm Feuer...Und wer sich jetzt wundert, wie direkt an der Straße mein Lieblingsort sein kann: Da kommt so alle Jubeljahre mal ein Auto vorbei - da is selbst für NZ-Verhältnisse wenig los.

...und wenn einem langweilig ist, geht man raus in den Garten spielen... Staudamm bauen oder Wald erforschen oder gucken was hinter der nächsten Flussbiegung kommt. [Welch Überraschung: Noch'ne Flussbiegung]

Und wenn man am Vorabend richtig Feuer macht, reicht die Glut am nächsten Morgen sogar noch für den Kaffe ohne das man was dafür tun muss Ü

Falls wer grade verwirrt is, dass der Sommer in NZ ja nun bald schon wieda vorbei is: Korrekt, aber die Bilder oben sind vom Dezember letzten Jahres. Ich bin nur bisher noch nicht dazu gekommen was zu posten, weil jetzt den ganzen Sommer immer was war... Jetzt grade habe ich mal ein paar Tage frei vom rumreisen [Also eine Urlaub vom Urlaub] und kann mich also mal wieda ein wenig um den Blog kümmern.

Alleine Reisen is auch schön, aber lustiger wird's ja wenn sich Freunde mit dazu gesellen. Als erstes haben mich Ramy und Ansche besucht und nach einem wunderbaren Musikfestival zum Jahreswechsel ging's danach auf große Tour: Nord- und Südinsel. Von der Nordinsel habe ich leider gar keine Fotos obwohl wir auch hier einiges gesehen haben, was für mich neu war - z.B. der Südosten der Nordinsel. Aber nicht weiter schlimm. Man kann ja auch einfach mal nur genießen und muss nicht alles dokumentieren.

Das erste größere Highlight war dann im Norden der Südinsel eine Kajaktour durch die Malborough Sounds. Das ist so eine Fjordlandschaft und wenn man etwas weiter rein fährt ist da sogar zur Hochsaison relativ wenig los.
Am Vorabend der Bootstour haben wir da in der Nähe gecampt und abends sogar noch Rochen vom Steg aus gesehen. Die sind anscheinend in NZ gar nicht mal so selten, aber ich hatte noch nie welche hier gesehen und finde die ja immer wieder total beeindruckend. Und dann haben wir noch für lau Green Mussles bekommen, weil da in der Nähe eine Muschelfarm war und die da beim Verladen immer was über haben ... oder was daneben fällt oder so. So oder so: Frischer können ja Muscheln kaum sein. Haben wir uns beraten lassen wie man die kocht und gab's dann zum Armbrot. Bin ja kein riesiger Fan von Meeresfrüchten, aber so is schon geil.

Wir wollten erst für zwei Tage die Kajaks buchen und irgendwo draußen in den Sounds übernachten aber leider sollte am nächsten Tag der ablandige Wind etwas stärker werden und der Bootsverleiher hatte Sorge, dass wir es nicht mehr zurück schaffen. Und ein Tag ist besser als kein Tag, also haben wir das als Tagestour gebucht und ab in die endlosen, verschnörkelten Buchten.
Ich durfte zum Glück das Einer-Kajak haben. Ist zwar etwas mehr zu paddeln, aber dafür ist man autark...

Los geht's auf die Sounds. Das weiße Ding mit dem roten Streifen rechts auf meinem Boot is eine Notfall-Leuchtfackel. Wie gemein is das denn bitte schön? Da platziert jemand genau vor meiner Nase Feuerwerk und ich darf es nicht benutzen! Absolutes Training für meine Selbstkontrolle...

Vorbei geht's an Buchten, Seitenarmen und kleinen Felsen...

Wenn man einen schönen Platz gefunden hat und langsam doch merkt, dass Paddeln anstrengend is, macht eben Pause und stärkt sich ein wenig...

Aussicht ist eigentlich überall schön, ob nun aufm Wasser oder an den kleinen Stränden...

...und das Wasser is total klar also kann man voll weit rein gucken, was so unter einem passiert... Rochen habe ich leider keine mehr gesehen, dafür zwei Pinguine entdeckt. Ich schätze mal, dass es Jungtiere waren, weil sie tagsüber in ihren Höhlen saßen. Allerdings hatten sie auch schon ihren Frack an... Vielleicht kurz davor die elterliche Höhle zu verlassen?

Ansche und Ramy haben mir irgendwann den Namen "Lonesome Rider" verpasst, wenn ich da so alleine mit meinem Schlapphut auf dem weiten Wasser inmitten großen Fjorde rumgepaddelt bin [Grüße an Indiana Jones von der Spree-Kanutour =) ]

Hier das obligatorische und völlig authentische Gruppenfoto

Der Wind wird in der Tat langsam etwas mehr und die Wellen etwas rauer. Man braucht, sobald man von den schützenden Klippen etwas weiter weg is, doch ordentlich Kraft wenn man gegen den Wind paddelt. Hingegen, wenn man quer zum Wind Fährt, muss man teilweise kreuzen, weil sonst die Wellen das Kajak ordentlich durchschütteln. Und so'ne Eskimorolle mitten aufm Sound muss dann doch nicht sein. Hier machen sich jetzt die Nachteile des Einer verstärkt bemerkbar. Aber ich will gar nich rumheulen... Wir alten Seebären haben da schon ganz andere Sachen durchgestanden... Aber ich verstehe nun ein wenig die Vorsicht des Bootverleihers: Weder sind die Wellen wirklich groß, noch ist der Wind wirklich stark, aber so'n kleines Plastikschiffchen is auch nich für Orkanerforschungsreisen auf dem offenen Ozean gemacht, nech?

Der Pharao plant, wie wir mit möglichst wenig Gegenwind noch möglichst viel zu sehen bekommen. ...Hmmm, oder war das mal wieda ein: "Dieses ganze Land könnte bald Dir gehören."? :)

Über Land abkürzen geht auch nicht, da die einzige, die sich nicht an den steilen Klippen um uns rum stört, die gute alte Vegetation ist. Und dichtes Unterholz und Wandern mit Kajak aufm Rücken sind'ne dumme Kombination

Also machen wir uns langsam auf den Rückweg immer möglichst nah an den Klippen entlang. Da ist auch mehr zu sehen und auch gefühlt kommt man schneller voran als weitab von jedem Fixpunkt

An einigen Stellen waren da große Bäume gefällt, die dann nur ins Meer gekippt sind und so gelassen wurden. Ich habe erst den Sinn nicht verstanden, bis ich mal näher ran bin: Eine natürliche Muschelfarm.Wenn man da um die Ecke wohnt, kann man bei Ebbe dahin und sich ein nahrhaftes Armbrot direkt vom Baum sammeln.

Die Wettervorhersage vom Bootsverleiher war ziemlich akkurat... Gen Nachmittag/Abend wird der Wind und die Wolken mehr... Also ist auch ganz gut die Nacht an Land zu schlafen und zu wissen, man kann am nächsten Morgen mit dem Auto weiter

Dann geht's weiter durch den Norden der Südinsel Richtung Westen zum Farewell Spit. Wer sich sonst nix zu merken hat, wird sich bestimmt erinnern, dass ich da ja schonmal war: [Klicke hier für Fotos von damals]... deshalb poste ich jetzt hier nur einfach ein paar Fotos von Sachen die ich damals nicht hatte. Das ist ja das schöne hier in NZ, selbst wenn man den gleichen Ort nochmal besucht, kann man trotzdem jedes mal so viel neues entdecken, wenn man "einfach nur mal irgendwo rauf [geht], wo man noch nich war und schon wieder ganz andere Einblicke, An- und Aussichten, Eindrücke, etc" [Zitat von einem durchaus gewieften & gewitzten Reiseblogschreiber der Neuzeit: Erstveröffentlicht hier]

Nur kurz zur Erinnerung oder falls ihr nicht auf den Link oben klicken wollt: Etwas südlich vom Farewell Spit ist eine wunderbar wilde Landschaft mit ganz vielen Stränden, Klippen, Felsbögen...

...und wilder Natur, durch die man sich durch kämpfen muss, wenn man da lang wandert.

Hier haben wir dann auch wieder einiges an Robben bzw. Seelöwen gesehen. Ich habe ja hier vor den Viechern einen gehörigen Respekt entwickelt und versuche ihnen nicht wirklich nahe zu kommen und schon gar nicht zwischen sie und das Meer [ihr Fluchtweg, den man ihnen nicht abschneiden sollte]. Alldieweil Ramy und ich vorher beobachten konnten wie eine entweder dumme oder unglückliche Touristin ein gutes Stückchen unterhalb von uns in den halb vom Meer gefluteten Höhlen eine sehr Nahe Begegnung mit einem Seelöwen  hatte, welcher das nicht so lustig fand und dann der Touristin erstmal klar gemacht hat, wem die Höhle gehört. Sie konnte auf einmal erstaunlich schnell über die Felsen klettern und ziemlich erschreckt gucken.
Irgendwann begegnen wir wieder einer Robbe. Ansche und Ramy sind schon lange vorbei. Ich finde das ja irgendwie relativ wenig Platz zwischen Wellen, Felsen und Seelöwe ist. Ein paar Kinder am Strand haben da weit weniger Schiss. Aber jedes Mal wenn ich mir dann denke, "Jetzt könnte ich doch vorbei." ist die Robbe von den Kindern genervt oder bewegt sich einfach so ein wenig wohin. Und so dauert es Ewigkeiten, bis sie endlich im Meer verschwindet und ich mich vorbei traue. Zum Glück hatten wir keine Eile.

Irgendwann wird der Strand total breit und der kräftige Westwind treibt Sandböen über die Dünen. Man fühlt sich auf einmal wie in der Wüste während die feinen Sandkörner auf die Waden einprasseln. Nature at its rough side.

Die obere feine Sandschicht ist vielerorts weggepustet und man kommt echt gut voran. Außer im Windschatten der Sanddünen, wo man durch tiefen Zuckersand waten kann... macht beides Spaß

Plötzlich taucht in der Wüste ein rot-brauner See auf... Also eigentlich ein Fluss... Also so eine Art Lagune... Genau genommen ein tiden-beinflusstes Watthinterlandsgewässer mit vermutlich hoher Eutrophie aufgrund von Nährstoffeintrag, was zu einer Algenblüte geführt hat oder aber Mineralanreicherungen die sich als Sediment ablagern... Was weiß ich schon?

Da wo die Flussseelagune ins Meer fließen will, drückt eine windgepeitschte Brandung das rotbraune Wasser immer weider zurück, so als würde das Meer es nicht haben wollen...

Ich versuche rauszufinden wie das alles zusammen hängt und kletter auf einen der Felsen. Aber leider bekommt man nicht wirklich einen Überblick... Immerhin einen schönen Ausblick Ü

Dann geht es einen der Hügel hoch um weiter zu kommen. Und man kann den ganzen Spielplatz von den Stunden davor sehen: Die Wüste, der mystische See, der Strand mit den Klippen... Beeindruckend, weil teilweise, wenn man da unten in den Landschaften jeweils drinne ist, vergisst man den ganzen Rest um sich herum mal schnell eben und kann sich vorstellen z.B. wirklich mitten in einer endlosen Wüste zu sein... Und von hier oben wirkt das fast wie eine Modelllandschaft in der alle möglichen Schauplätze für Filmsets oder so nebeneinander gebaut wurden

Der Weg führt uns weiter und die Klippen werden immer höher und schroffer und die Einschnitte und Buchten immer tiefer und enger...

Bald geht es dann fast die ganze Zeit direkt an einer krassen Steilküste entlang... Hier das Movieset vom letzten Rosamunde Pilcher Film =)

Na, wer traut sich da mitm Kajak durch?

Und ganz am Ende sieht man das eigentliche Farewell Spit... Der Sand im Hintergrund. Das nördliche Ende der Südinsel und das Ende der Westküste. Aber soweit kommen wir heute nicht mehr

Dann geht es weiter nach Golden Bay / Abel Tasman. Das ist wieder etwas mehr im Zentrum der Nordküste der Südinsel aber wir müssen da sowieso vorbei um nach Süden zu kommen. Hier auch das Gleiche wie bei Farewell Spit: Da gib's schon ganz viele Fotos von hier im Blog. Deshalb hier nur was es da spannendes Neues gibt.

Aber auch hier zur Erinnerung: Golden Bay is auch Strand und Meer und Felsen und Natur, aber im Gegensatz zum wilden, rauen Farewell Spit alles total schön kuschelig und ruhig.

Hier kann man auch am Strand lang wandern. Und um von Bucht zu Bucht zu kommen...

...muss man ein wenig klettern...

...was einem aber immer wieder tolle Aussichten bringt.

 Allerdings sollte man bei dem Klettern auch über kleinere Klippen immer eins beachten - egal wie schön der Ausblick grade anderswo ist: Guckt immer dahin, wo ihr hin klettert. Sonst ist da plötzlich ein Loch im Buschwerk, was ihr erst bemerkt, wenn ihr euer Gewicht schon auf dem Fuß habt. Und dann fallt ihr da runter, landet doof auf dem nächsten Stück Boden was da dann so kommt, müsst erstmal ewig Pause machen, weil ihr grade den Adrenalinkick eures Lebens hattet und hier und da auch noch was ordentlich weh tut und blutet und viel viel später stellt sich dann auch noch raus, dass ihr euch das Handgelenk gebrochen habt. Und sowas is ja mal voll dumm. Das macht man ja nicht... Ha, wie ich da jetzt nur drauf komme... Sowas abstruses...

Aber nehmen wir mal an, einem von uns oder evtl sogar mir wäre so etwas passiert... also ganz rein theoretisch... dann könnte das ja auch noch ein spannendes Ende nehmen. Weil mit so geschundenen Beinen und Armen is ja zurück klettern voll unpraktisch. Gut wenn man da einen netten Kiwi mit einem großen Motorboot findet, der einen bis zum Strand in der Nähe vom Parkplatz zurück fährt. Dann bekommt man auch noch einen gratis Motorboot-Ride durch die Buchten von Golden Bay. Das wiederum wäre ja schon wieder was cooles, wa?

Und wenn man bei eben jenem Sturz auch noch im Wasser landet am Ende, dann ist ja auch noch höchstwahrscheinlich die Kamera hinüber... Oder sollte es etwa möglich sein, dass so eine kleine alte Knipse ein Salzwasserbad überlebt? Wenn nicht, ist dieses Foto von kackenden Komoranen das letzte was meine kleine Canon für diesen Blog geschossen hat. Da erstmal kein Lebenszeichen von meiner Kamera kam, is der Rest dieses Posts nur Handyfotos... Und ergo kaum was fotografiert... Nicht meine Generation ... ich mein, was kommt als nächstes: Landkarten lesen mit'm Handy?

Dann ging es weiter durch den zentralen Norden der Südinsel auf der Leeseite der Alpen. Ansche hatte sich für ein paar Tage ein eigenes Auto gemietet, weil sie noch weiter in den Süden wollte. Ramy und ich haben so lange die kargen Landschaften im Zentrum erforscht.

Das Foto is grade mal nur für mich und alte Erinnerungen. Mein Wohnort in Christchurch für längere Zeit damals, markiert mit einem Verkehrskegeldenkmal...

Ramy und ich entdecken an der Rakaia Gorge ein total genialen Not-For-Profit Camingplatz mit super Aussicht und billig und trotzdem allen Komfort den man so braucht.

Irgendwie ließen uns auf dieser Reise Taniwhas nicht los. Taniwhas sind Gestalten aus der Welt der Maori. Meistens lassen sie dich eine Zeit lang in ihrem Land gewähren, aber wenn Du es übertreibst, machen sie dich tot... Und so sehen sie laut einem lokalen Künstler aus.

Wir wandern vom Campingplatz aus die Rakaia Gorge hoch...

Da hinter der Brücke rechts verbingen wir die Nacht... Direkt vorm Flussbett

Bevor die Bauern im Inland das ganze Wasser dem Rakaia entnehmen um damit ihre Weiden zu bewässern ist das eigentlich ein reißender Fluss... Ich habe ihn ein paar Tage zuvor an der Mündung gesehen und der Unterschied ist schon krass. Leider kein Foto von der Mündung...

Überall da, wo der Mensch nicht den ganzen Wald für Rinder abgehackt hat, ist keine trockene, karge Landschaft sondern feuchte, kühle Flora selbst im Hochsommer

Am nächsten Tag fahren wir in die Alpen rein um ein bisschen Höhenwandern zu gehen...

Am Horizont ist sogar noch Schnee und Eis zu erkennen. Aber soweit werden wir es wohl heute nicht mehr schaffen..

Langsam gewinnen wir an Höhe und Ausblick... Im Frühjahr muss das krass sein, wenn da die ganzen Wassermassen von der Schneeschmelze durch Tal schießen...

Irgendwann erreichen wir die Vegitationsgrenze und da ist es auch an der Zeit für uns umzukehren, weil die ganzen Hänge irgendwie so aussehen, als könnte sich da jederzeit eine Steinlawine lösen.... und schließlich waren wir schon lange genug im Land der Taniwhas.

Das Hektoliterproject

Ich werde unsanft geweckt. Es ist noch dunkel. Außerdem ziemlich kalt außerhalb meiner Decke. Aber ein nicht unbeachtliches Gewicht lastet auf meiner Brust und eine unglaublich penetrante Stimme lassen irgendwie nicht weiter an Schlaf denken: "Weißt Du, warum das alles nix wird? Na? .... Warum wir immer noch im Gerstenmalzsbodensatz der Bierbrauergeschichte rumwühlen, wie ein Hefebakterium am dritten Tag der Fermentation?" Ich fühle mich etwas überfordert und antworte eloquent mit: "Hä?" Langsam komme ich immerhin in der realen Welt an, die just allerdings nicht besonders anziehend ist, insbesondere deshalb, da der oberste Brauleiter nun zusätzlich zu seinem nervigen Geschwafel anfängt mir mit etwas in die Nase zu pieken. "Unser Problem. Weißt du, was unser Problem ist?" Ich beschließe spontan einen möglichst kleinen Vogelkäfig zu kaufen, will dem obersten Brauleiter aber nicht die Überraschung versauen und antworte vorerst: "Vermutlich, dass Kiwis nachtaktiv sind und sobald sie ihre Ernährung auf Flüssigbrot umgestellt haben, nicht mehr genug damit beschäftigt, Würmer und Schnecken zu suchen und dadurch in einer Tour auf sinnlose Ideen kommen?" Das pieken hört kurz auf und ich kann den obersten Brauleiter quasi denken hören, allerdings fängt er sich leider viel zu schnell und fährt fort: "Ach, Blödquatsch. Hör auf Dummfug von Dir zu geben und steh lieber auf. Ich hab Dir extra auch schon ein Bier eingegossen, ... Dawai dawai jetzt, bevor's schal wird."

Da jetzt nicht mehr an Schlaf zu denken ist, bis ich mir die tolle neue Erkenntnis vom obersten Brauleiter angehört habe, quäle ich mich aus dem Bett. Anscheinend ist es dem obersten Brauleiter wirklich wichtig, denn er hat mir sogar einen Kaffee gekocht. Also genauer gesagt einen Bierfee. Klingt wiederlich und schmeckt auch so. Ich gucke den obersten Brauleiter noch etwas verschlafen an. Er plustert sich theatralisch auf, atmet tief ein und setzt an: "Jedes Jahr werden weltweit 2 Milliarden Hektoliter Bier gebraut. Und wir sitzen immernoch hier am Arsch der Welt und dürfen bei den großen nicht mitspielen. Und warum? Weil wir es nicht mal schaffen einen einzigen Hektoliter zu brauen. Ich habe das mal in unseren Büchern recherchiert. Jedes Jahr bleiben wir mit unserem Brauvolumen unter einem Hektoliter. Kein Wunder, dass wir da in der Statistik gar nicht auftauchen. Wie auch? Wir können ja nicht mal erfasst werden. Ich hab das mal durchgerechnet und eine Taktik entwickelt, wie wir jetzt den ganzen Biermarkt von unten aufrollen können..." Er fängt an auf den Kühlschrank irgendwelche dubiosen Zahlen und kraklige Kurven zu malen. Das ganze wird gespickt mit irgendwelchen Management- und Businessbegriffen.

"... bei Erweiterung der Core Capacities ... was dann nach Einführung von Lean Process Scheduling ... Enhancement des Value Returns ... gleichzeitige Einbindung des Peer Group Customers ... und so weiter Business Modelling und so fort Strategy Alignment et cetera Market Revenue perge perge..."

Was ich letztendlich aus diesem viel zu langen Monolog mitnehme, ist, dass ich die nächsten Tage wohl erstmal ordentlich Gertenmalz, Hopfen und Hefe aufstocken muss und mich dann an die Arbeit machen soll. Der oberste Brauleiter würde so lange das Controlling des Workflows übernehmen.

Der oberste Brauleiter über den Büchern...

Und während der oberste Brauleiter was von Marketing Strategies und Client Targeting faselt und Task Timing Schedules und Forecast Reports erstellt, stehe ich in der Küche und braue, was das Zeugs hält. Da ein Batch knapp über 20 Liter sind, müssen also fünf gebraut werden. Und da dem obersten Brauleiter versatility total wichtig is, soll ich jeden Brau nach einem anderen Rezept machen, aber auch ja nicht zuviel rumexperimentieren, da unsere Core Competence schließlich zwischen Pilsner und Lager liege.

Also einfach mal fröhlich im Brauladen meines Vertrauen, bzw. laut dem obersten Brauleiter 'Local Supply Distributor', shoppen gewesen... Gerstesorten, Malzsirupe, Hopfense, Hefekulturen jeder kulör...

Es ist interessant, wie viele Gerstensorten es alleine gibt. Die sehen nicht nur unterschiedlich hell oder dunkel aus: Das ist so'n bisschen wie Kaffee, wo man ja auch sehr unterschiedliche Geschmäcker alleine durch die Bohne und Röstung erreichen kann, von sehr fruchtig über herb bis hin zu karamellig oder schokoladig, ohne da jemals Zitrone oder Kakao hinzu zugeben. Und da zeigt sich auch mal wieder wie unnötig das Gepansche der Hipster-Craft-Brew-Schänder is, wenn sie da dann irgendwas ins Bier kippen, was da nicht rein gehört... *kopf-schüttel*

Ein gutes hat das Gehabe des obersten Brauleiters allerdings. Er erklärt mir die Technik des Partial Mash. Wahrscheinlich erinnert sich der ein oder andere noch, dass man entweder Bier ganz einfach aus Gerstensirup fermentieren kann oder man kocht die Stammwürze für das Bier selber. Allerdings kann man das ganze auch einfach mischen. Und das bringt eine Menge Vorteile mit sich. Man hat die Variationsmöglichkeiten wie beim Würze kochen [selber Gersten zusammen stellen, wann gebe ich welche Hopfen dazu, wie lange und welche Temperaturkurven für Maischen, Läutern, Kochen, Ausschlagen, etc.], aber kann die Menge reduzieren die man handhaben muss. Ich kann den Brautopf jetzt alleine in die Wanne heben zum Abkühlen, ich kann die Temperatur besser und schneller beinflussen und so weiter. Also kocht man dann nur 15 statt 30 Liter Würze und erst im Fermentor tut man noch mal eine Packung ungehopften Malzsirup und das restliche Wasser drauf.

So sehen dann die Zutaten für ein Partial Mash aus: Gerste & Hopfen wie beim selber machen und Malzextrakt wie bei der faulen Variante...

Endlich mal eine handhabbare Menge Würze... Hmmm, allerdings könnte ich mir auch einen zweiten Fermentor holen, wieder 30 Liter Würze kochen und dann 55 Liter fermentieren mit dem Partial Mash Verfahren... Und in dem Topf kann ich eigentlich auch bis zu 60 Liter Würze kochen... Das wären dann 1 Hektoliter Bier pro Brau mit dem Partial Mash... Brauche ich nur den Platz für 4 Fermentatoren...

So kalte, klare Wintertage sind einfach perfekt zum Brauen... man kann die Sonne genießen, ist aktiv und zum raus gehen is sowieso viel zu kalt...

Die fünf Brause waren dann auch rechtzeitig vor meinen sieben Wochen Winterurlaub fertig. Bier soll ja immer ne Weile Lagern, damit es weicher und bekömmlicher wird... Und so zwei Monate is eigentlich schon angebracht. Das Problem sonst war ja immer, dass man dann gratis Bier in der Bude hatte, was schon ohne weiteres trinkbar war und daher hat sich die Lagerung meist erheblich verkürzt. Da es aber vom obersten Brauleiter die Vorgabe gab, es müsse mindestens eine Hektoliter im Haus sein, durfte vor meinem Urlaub nix angerührt werden.

Und das war dann das Ergebnis wochenlanger harter Arbeit...

Notizen des Braugehilfen...

Die fünf Batches:

1) Mexican Lager

2) Blonde Lager

3) Export Pilsner [kaltfermentiert]

4) Grege's Lager [partial mash]

Gerstenmix: 

• 1kg German Pilsner Gerste
• 0,6kg Premium Pils Gerste
• 0,2kg Carapils Gerste
• 0,2kg Toffee Gerste

Hopfengaben:

• 15g GR H. Mittelfrüh Hopfen [@ 60 Minuten vor Ende]
• 15g GR H. Mittelfrüh Hopfen [@ 0 Minuten vor Ende]

Hefe:

• Californian Lager Yeast M54 [von Mangrove Jack's]

Dann im Fermentor nochmal 1,7kg Blonde Malt Extract [Gerstensirup mit sehr mildem, klaren Geschmack] dazu.

Fermentiert bei 18°C. Dafür ist die California Hefe ganz gut, weil die auch zum kaltfermentieren geeignet ist und daher relativ temperaturunempfindlich.

5) Grege's Pils [partial mash]

Das gleiche Rezept, wie Grege's Lager, aber diesmal mit jeweils 30g Hopfengabe.

Vom obersten Brauleiter gibt es ein Verbot die reifenden Biere bereits vor meinem Urlaub zu fotografieren. Das wäre nicht nur unethisch, auch hätten es seine Maorivorfahren mit einem Tapu belegt. Jedes mal wenn ich also den Kästen Nahe komme, beginnt er einen Haka aufzuführen [wer vergessen hat, wie einschüchternd sowas sein kann, der klicke hier: All Blacks vs. France].

Und so steige ich guter Hoffnung in den Flieger. Zum Abschied bekomme ich sogar noch etwas Lob vom obersten Brauleiter: "Dein Beitrag zum Hektoliterproject war auf dem Weg hierher eine durchaus nicht zu verachtende Leistung. So hast Du dazu beigetragen, dass jetzt ganze 111 Liter Bier in unserer bis Dato noch unbekannten Kingsland/Mt Eden-Brauerei darauf warten zu reifen. Ab kommenden Jahr wird die weltweite Braustatistik auf 2.000.000.001 Hektoliter nach oben korrigiert werden müssen. Und ich sage Dir, dieser eine Hektoliter wird der edelste Tropfen sein, den die Welt in der über 10.000 jährigen Geschichte der Braukunst gesehen hat. Für Deine Verdienste befördere ich Dich hiermit zum auserkorenen Obergehilfen des größten Braumeisters aller Zeiten." Er muss echt gute Laune haben...

Sieben Wochen Urlaub vergehen recht schnell. Als ich wieder in Auckland ankomme, stelle ich fest, dass zumindest mein Haus noch steht. Allerdings erwische ich den obersten Brauleiter inflagranti mit seinem Schnabel in einer Bierflasche. Er guckt mich an: "Hab nur mal gerochen... wollte ich grade jedem von uns was eingießen... Ou man, guck mal einer an, haben wir diese Flasche wohl nur halb befüllt... Naja, ich besorg erstmal ein Glas für jeden..."

So kosten wir also erstmal jeder ein Bier.... ...von jedem Batch - man will auch schließlich wissen, ob alle was geworden sind. Und aus irgendeinem Grund vergessen wir glatt ein Foto zu machen... Aber am zweiten Tag kann ich den obersten Brauleiter doch zu einer kleinen Session überreden...

...bei einem Bierchen natürlich.

Links vom vom obersten Brauleiter steht eine Flasche mit blauem Etikett. Das ist ein Death Draught. Der Brauer des Death Draughts ist vor einiger Zeit an Krebs gestorben und hat kurz vor seinem Ende noch einmal all die Sachen gemacht, die er gerne in seinem Leben gemacht hat. So auch eine letzte Runde Bier gebraut und dann mit seinen Freunden gefeiert. Daher der Name des Biers. Da es schade gewesen wäre die Flaschen zu entsorgen, wurden sie dann an lokale Brauer verteilt, so auch an mich. Finde ich beeindruckend: Egal was kommt, das beste draus machen. Und daher wird bei jedem Ausspühlen auch peinlichst darauf geachtet, dass die Etiketten sich nicht von den Flaschen lösen.

So sehen 111 Liter Bier minus einmal kurz kosten aus... Wer jetzt nachzählt bedenke, die Flaschen mit dunklem Hals sind 745ml und die mit weißem Hals 660ml

Das Lieblingsfoto vom obersten Brauleiter. Steht jetzt auf seinem Schreibtisch.

 

...und das ist mein neuer Bildschirmhintergrund.... Bier bis zum Horizont... ein endloses Mosaik aus Kronkorken

...und alles schön verstaut.

Zum Ende will ich dann doch nochmal eine der Statistiken des obersten Brauleiters präsentieren... Da sie etwas Hoffnung macht auf eine gute Zukunft...

Year   Spendings  Quantity
        in NZ$    in litres
2016     280        69
2017     412        93
2018     255       111

Totals:  947       273

Jedes Jahr steigt nicht nur der Austsoß an Bier, auch finanziell hat sich das gelohnt.

So bleibe ich über den gesamten Zeitraum gerechnet bei unter $3.50 pro Liter vs. über $5 im Laden [von Kneipenpreisen reden wir hier erst gar nich] - sind ergo gut über $400 gespart... ... Also fast, man verteilt ja dann die ganze Zeit fleißig unter Freunden, Besuchern und Kollegen. Schließlich müssen ja alle mal Kosten und wollen ja auch. Schmälert die Ersparnis natürlich. Hat man dann dafür aber lustige Abende mit Freunden und ein schönes Thema zum Schnattern, weil hier in NZ jeder Zweite schonmal irgendwas gebraut hat und der Rest zumindest interessiert tut.
Is jetzt blöde: Wie bringt man sowas inne Finanzrechnung mit ein? Ich geh wohl mal den Obersten Braumeister fragen, was eine feuchtfröhliche Stunde mit Freunden wert is. Schließlich hat er ja scheinbar richtig krass Ahnung von Revenue-Evaluation-Modelling. Vielleicht trinke ich auch noch gleich ein Bierchen mit ihm, falls er da wieder ins philosophieren kommt... Bin dann aber gleich zurück und schreib den Artikel fertig... Also direkt nach dem einen Bierchen... Bierbrauerehrenwort...